Oggi preso da ispirazione ho deciso di sperimentare una nuova ricetta. Ho voluto aggiungere al tradizionale ragout che faccio a casa anche un ingrediente nuovo. Ora ve lo descrivo. Ho fatto appassire in una pentola a pressione un porro tagliato sottile, carota e sedano per prepare la base in cui rosolare la carne macinata (mista maiale/manzo). Poi ho aggiunto concentrato di pomodoro, due bicchieri d'acqua, rosmarino, maggiorana, sale e pepe. A parte ho lessato circa 20 castagne. Dopo averle pulite e sbriciolate grossolanamente, le ho aggiunte alla carne che già cuoceva da 45 min. Ho lasciato poi sobbollire ancora una decina di minuti il ragout per far si che le castagne si amalgamassero. Il risultato è stato davvero sorprendente. Da provare ;)
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