Pasta con radicchio rosso e gorgonzola

Dopo averla mangiata requentemente in mensa, ho voluto provare personalmente a realizzare una versione della pasta con radicchio rosso di Treviso in crema di Gorgonzola. Realizzazione decisamente elementare. Ho lavato e mondato il radicchio, l'ho tagliato a tocchettoni, fatto rosolare con olio e aglio e dopo un paio di minuti ho aggiunto il formaggio, per farlo sciogliere lentamente  a fuoco basso. il gusto amaro tipico del radicchio è stato mascherato con il formaggio. Un risultato delicato adatto a tutti i palati. (anche quello delicato di mia sorella!! :P ).