Ieri a casa avevo solo un pezzo di coscia di maiale, un pò di porcini secchi e un ciuffetto di finocchietto selvatico raccolto tempo prima, trovato lungo una strada (poco trafficata) e una bottiglia di vino rosso, nello specifico una bottiglia del locale "Terran". Quanto basta per poter mettere su un arrosto improvvisato. Ho quindi rosolato il maiale in un pò di olio e uno spicchio d'aglio. Ho aggiunto un pò di sedano, i porcini e il finocchietto, ho bagnato il tutto con due bicchieri di vino, sale, pepe, rosmarino e lasciato cucinare per un paio d'ore dopo aver aggiunto acqua che arrivasse almeno a metà del blocco di carne. Risultato delicato, tenero. Molto buono! le due foto non sono mie ma somigliano molto al risultato ottenuto.
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