Ho mondato la verdura e l'ho messa a lessare. Quando a sensazione era cotta ho tirato fuori la verdura tagliandola finemente sul tagliere (tazzandola come si direbbe da noi) Nell'acqua di cottura delle verdure ho cotto la pasta.
in una padella capiente ho tagliato mezzo peperoncino fresco, uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. avendo però troppo condimento ho raccolto parte del peperoncino e dell'alio in un vasettino di vetro e ho coperto il composto con dell'olio( questo servirà dopo )
Ho messo a rosolare le Cime di Rapa e un paio di acciughe tagliuzzate.
Una volta scolata la pasta, l'ho messa ad amalgamarsi con il preparato di verdure per servirla dopo averla mantecata con un filo d'olio.
Nella ricerca di cosa fare con il composto di olio aglio e peperoncino ho preparato una ciotolina di ricotta fresca sulla quale ho messo una punta di peperoncino, olio, sale e pepe. Ecco un semplicissimo antipasto sfizioso.
Risultato ottimo dal gusto mediterraneo. Quasi quasi da sentir arrivar la primavera ;).
Buon appetito
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